でどころ確か ● 黒豚の生産として歴史が長く、全国的に有名な鹿児島県がコープデリ連合会の産直産地です。 いずれの産地も産直商品開発計画書にそって、相互確認と産地点検を行なっています。 品種は？ ● バークシャー種同士の交配によりうまれた豚肉です。黒豚はきめ細やかで旨味があり、脂肪はしっとりとした肉質が特徴です。 黒豚は鼻と尾、４本の足首が白いのが特徴です。「六白」と呼ばれ、その味の良さには定評があります。 肥育は？ ● 生産者は豚が健康に育つように豚舎の換気や清浄、温度管理などに細心の注意をはらっています。黒豚は約２４０日前後までじっくり飼育してから出荷されます。 法的に定められた抗生物質の休薬期間を遵守し、お肉への残留検査も随時行なっています。 産地 生産者団体名 詳細 鹿児島県 南日本畜産株式会社 鹿児島県 (有)肉質研究牧場 でどころ確か ● 産直豚肉は岩手、秋田、群馬、茨城、栃木、千葉と全国にまたがって指定産地があります。 いずれの産地も産直商品開発計画書にそって、相互確認と産地点検を行なっています。 品種は？ ● 「三元交配豚」や「ハイブリット豚」を基本にし、マニュアル化した飼養管理で品質の安定をはかっています。 肥育は？ ● 生産者は豚が健康に育つように豚舎の換気や清浄、温度管理などの注意をはらい大切に育てています。 子豚から肥育出荷されるまで一貫した管理のもと、安定した品質の豚肉を生産しています。１８０日前後まで肥育し、１１０ｋｇから１２０ｋｇで出荷されます。 法的に定められた抗生物質の休薬期間を遵守し、お肉への残留検査も随時行なっています。 産地 生産者団体名 詳細 岩手県 （株）いわちくグループ 千葉県 （有）産直ポーク千葉 茨城県 協同農産(株)グループ 群馬県 下仁田ミート(株)グループ 茨城県 ＪＡ全農いばらきグループ 岩手県 群馬県 茨城県 (株)フリーデン 千葉県 茨城県 全農千葉県本部グループ 茨城県 茨城県中央食肉公社グループ